Um estudo sobre MPC

Um estudo sobre MPC’s   Autora: Maria Isabel Landim Neves A demanda por produtos ricos em proteínas tem aumentado devido ao interesse crescente em estilos de vida saudáveis e práticas alimentares voltadas para atletas e pessoas que buscam uma dieta equilibrada. O concentrado proteico do leite (MPC) é amplamente utilizado na indústria de alimentos e […]

As fases da fermentação da cerveja

As fases da fermentação da cerveja “O cervejeiro faz o mosto, são as leveduras que fazem a cerveja!” Essa frase é famosa entre cervejeiros e demais profissionais envolvidos no processo de produção da bebida. Entretanto, ela não significa que, ao finalizar o mosto, o cervejeiro “troca de turno” com a levedura. A etapa de fermentação […]