Cálculo de comprimento do tubo de retardo para um processo de tratamento térmico

Em um processo de tratamento térmico de um produto, seja ele termização, pasteurização e até UHT. O binômio tempo/temperatura é calculado para promover remoção de bactérias, e, consequentemente, quanto maior a temperatura menor é o tempo necessário e mais efetivo é o processo, ou seja, maior será a conservação do produto. Para todos os casos […]

Como tudo começou

Me lembro da minha faculdade, iniciei o curso de Engenharia de Alimentos em 2012 na Universidade Federal de Viçosa – UFV. Cheia de boas expectativas, medo das disciplinas de engenharia e com muita vontade de aprender. Havia disciplinas favoritas, mas também aquelas que não me dava muito bem. E o que mais pude perceber foi […]